Ingrediënten:
- een halve pompoen
- 1 aardappel
- wit van een prei
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 liter groentebouillon (zie recepten links op de pagina)
- 2 schijfjes gedroogde ham (ganda)
- 4 eetlepels verse geitenkaas
- peterselie
- 200 milliliter room
- olijfolie
- Italiaanse kruiden
Bereiding:
- Snij alle groenten in stukjes en stoof ze aan tot ze mooi glazig zijn.
- Voeg de groentebouillon toe en laat 45 minuten koken.
- Pureer de soep met een mixer en voeg er de room bij
- Neem een schijfje ham, smeer er de geitenkaas op, rol op en strooi er de Italiaanse kruiden op.
- Serveer de pompoensoep met fijngesnipperde peterselie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten